賣 場 魔 法 師

沒錯！！茄子就是那麼難搞！！
溫度不夠熱？ 變色！ 接觸到空氣？ 變色！！
網路上一堆教人煮茄子的祕訣～我大部份都嘗試過！！
因為油炸太不健康！（而且會很油！）所以我完全不考慮油炸！
泡鹽水？喔！拜託！居然還要泡20分鐘喔＠＠？
在巔峰的晚餐時間也太浪費時間了吧！！
各位人客看過來！！ 用“蒸”的就對了！！

首先傳好一個大同電鍋～放入兩大杯的水（飲料杯～不是量米杯喔！！）
啓動開關, 先讓電鍋熱著等~等到鍋子熱到鍋蓋開始晃動,再準備切茄子

 將茄子切段（大概2~3cm)

然後向下面這張照片一樣, 將茄子排成“梅花樁”
記得要留一點點空隙喔！！

直接放進去電鍋裡面蒸10分鐘～成品就像下圖這樣喔！！
完全沒有變成可怕的屎色呢！！（好吧！旁邊有一滴滴啦！！ 

放冷～然後切對半

準備一碗九層塔或是香菜（九層塔要過油喔！香菜切末即可）
※補充※涼拌茄子用香菜最對味!!!!!!
5顆大顆的蒜米切成蒜末～加一條小辣椒

調味：糖1小匙,醬油2大匙,白醋1小匙,醬油膏2大匙,冷水2大匙
拌勻後就可以上菜囉！！！ 將將～～～～～

 
大家可以試看看喔！！
記住！！一定要高溫烹煮茄子才不會褐變喔！！